Fredholms Vingård – I vinet sanningen – En av Sveriges äldsta vingårdar

I det lilla samhället Tyringe utanför Hässleholm hittar vi en av Sveriges äldsta vingårdar. Här har Jenny och Pär Fredholm skapat sitt paradis på jorden. För att hitta hit kör du väg 21 från Hässleholm mot Helsingborg. Innan Tyringe tar du till vänster mot Skyrup och efter en dryg kilometer är du framme. Karta finns också på hemsidan.


Pär Fredholm på väg med druvor
från skörden till vineriet.
Fotograf: Mathilda Stjärnfeldt

Pär och Jenny har länge haft ett intresse för vin och när de köpte ett hus med källare gjorde de snabbt om den befintliga matkällaren till vinkällare. Intresset av att göra eget vin började också vakna och Pär fick kontakt med några odlare i Sverige och bestämde sig för att prova själv. Han fick kontakt med vingården i Klagshamn och beställde plantor därifrån.

2002 planterade Jenny och Pär 25 vinstockar hemma i den egna trädgården.


Jenny Fredholm rensar bland
klasarna vid skörden.
Fotograf: Mathilda Stjärnfeldt

Det fanns inte så många olika sorter att välja på så det fick bli den blå druvan Rondo.

Efter detta blev Pär  en av pionjärerna som startade föreningen Svenskt Vin. Pär var kassör under två år i början.

2008 hade Pär övertalat sina andra tre syskon att vara med. Tillsammans planterade de 400 stockar på det ställe där vinodlingen finns idag. Nu var det tre sorter som gällde. Solaris, Siramé och Rondo. Idag har Pär och Jenny själva övertagit vingården som nu innehåller 1 400 vinstockar. 1 000 av dessa är Solaris som används för att göra ett stilla vitt vin.

Av de 25 Rondostockarna som fanns i trädgården finns bara en kvar som ett minne över hur det hela startade.

 

 

Paret Fredholm har inte velat satsa på ett eget vineri utan hyr idag in sig i Flyinge Vingårds nybyggda anläggning. Man skördar druvorna och transporterar sedan dessa till Flyinge där man gör klart vinet. Efter buteljering flyttas de till Fredholms egna lager där de sedan levereras ut till Systembolaget och  vissa utvalda restauranger i Stockholm, Malmö och ytterligare några större städer. Det finns på lager på de närmsta Systembolagen men går även att beställa inom hela Sverige.

Det bästa vinet, Elsa, har två gånger belönats med Great Gold som är det bästa betyg man kan få på International Wine Awards i Spanien. Elsa 2017 fick medaljen 2018 och nu senast fick Elsa 2019 samma medalj och hela 95 poäng av domarna.

Jenny och Pärs hund  Elsa trivs också i vingården.
Hon har gett namn till Fredholms förnämsta vin
som vunnit Great Gold flera gånger i
internationella tävlingar.
Fotograf: Mathilda Stjärnfeldt

Fredholms har idag gått ifrån att försluta flaskorna med vanlig kork och använder istället glaskork. Detta valde man för att man då helt kan undvika korkskadade viner.

Pär och Jenny tar gärna emot besökare för guidade turer i vingården. Grupper upp till 50 personer är välkomna.  Förbokning krävs.

 

 

Fakta om Fredholms Vingård

Ägare: Jenny och Pär Fredholm
Vinmakare: Pär Fredholm
Viner: Vita viner av Solaris, Rosé och vissa goda år även Rött vin av Rondo och Sirame.
Areal/Produktion: 0,5 ha och ca 1 000 liter/år
Besök: Förbokade guidade turer i vingården.
Kontakt. Kontaktformulär på hemsidan, mejl till info@fredholmsvin.se eller telefon 0708 15 06 05
Instagram: Fredholmsvin
Hemsidawww.fredholmsvin.se
Postadressdress/Besöksadress: Augustenborgsvägen 20,  282 32 Tyringe

 

Ladda ned PDF- fil här: Fredholms vingård

 

Domaine Bellevue – En parcell av Alsace i Malmö

För att hitta till vingården Domaine Bellevue får man ta sig till Limhamn, mot Malmö, eller tvärtom. Utifrån vägen ser man inte så mycket men när man passerat genom Phoenixstocken i grinden och kommer innanför häckarna utbreder sig en parcell av Alsace. Här har Ulla och Sven anlagt en vingård på sin villatomt om 1050 m2.

De gröns Solarisdruvorna mognar bra i den lummiga trädgården

 

Inspirationen till vingården har man hämtat från Alsace, Frankrikes nordöstra vinregion, dit man gjort otaliga resor de senaste decennierna. Paret Funke har till och med blivit hedersmedborgare i sin favoritby Hunawihr, mitt i hjärtat av Alsace, som ligger ca 1 mil norr om Colmar. I Hunawihr har de inkvarterat sig hos väl kända vinbönder och det kommer att fortgå så länge orken hänger med.

Namnet på den egna vingården, Domaine Bellevue, har man valt eftersom den ligger i området Bellevue i Malmö.

Vingården består idag av 220 stockar. Den första planteringen gjordes 1981. Då var det Riesling från västra Moseldalen som gällde samt röd och vit Elbling från Luxemburg som kompletterades med Müller-Turgau, Kerner och Ortega. Dessa, förutom Rieslingen, ersattes i början av 1990-talet mot resistenta sorter av Muscat d´Alsace, Muscat Bleu, och Pinot Noir. 2002 utökades med Solaris, och Phoenix.

För att ha kontroll över hela processen från plantering till färdigt vin har Sven byggt om en del av det gamla lusthuset på tomten, byggt 1900, till eget vineri. Ovanpå vineriet finns även ett gästrum och från balkongen har man vacker utsikt över vinodlingen. 

Det hela började med en arbetsresa till staden Trier i Moseldalen i Tyskland. Svens intresse för vin har sedan långt tillbaka varit stort och här genomgick han elddopet genom goda kontakter med vinbönder. Genom dessa kontakter fick han hem Riesling och de övriga stockarna. De planterades och det visade sig att de trivdes bra. Jordmånen som är sandjord på kalkberg en meter ner i marken är perfekt för vinodling och ger dessutom den karaktär på vinet som Ulla och Sven samt andra tycker om.

Ända sedan 1980-talet har Ulla och Sven årligen åkt till Alsace för att på plats dricka och köpa de goda vinerna. När sedan det egna intresset för att odla vin startade blev resorna till Alsace även utvecklande för hur man tillverkar sitt eget vin och där har Sven även fått flera mentorer som han haft stor nytta av när han nu gör det egna vinet. Sven har också skaffat sig utbildning kring tillverkning av vin i Tyskland.

 

Sven har fortsatt vidareutbildning genom kursverksamheten i FSV (Föreningen Svenskt Vin). Ordförande Sveneric Svenssons Vinmakarkurs 2017 och Handbok för Vinmakare har varit till stor nytta för Sven där han kunnat verifiera tidigare införskaffade egna kunskaper och samtidigt skapat nya insikter i vinmakning. Före skörd låter Sven sända must från druvor plockade från vingården till Sveneric för analys. Värdena i analysen ligger sedan till grund för bestämning av arbetet med vinmakeriet till bästa resultat av färdigt vin. För att utvärdera sitt färdiga vin sänder Sven även prover på detta för analys av Sveneric. Resultaten av analyserna har hittills varit lysande med finaste vitsord. Svenerics bedömning till utmärkelser i diplom har varit både silver och guld.

Funkes viner har fått uppmärksamhet i Alsace och där tvekar man inte längre på att det går att göra vin i Sverige, vilket man först inte trott.

Ulla och Sven bestämde sig tidigt för att odla och göra sitt eget vin för att när de inte längre orkar åka till Alsace eller andra delar av Frankrike så skall de kunna göra det hemma i sin trädgård. Och på den vägen har det blivit.

Vinerna från Domaine Bellevue har också fått fina erkännande i bla FSV:s årliga bedömning

Ulla och Sven  Funke på besök i Hunawihr i Alsace. Bilden är tagen av Carolyn Sipp Mack som är dotter och en av arvtagarna i 10:e generationen till Vinhuset Sipp Mack som är det största vinhuset i Hunawihr i Alsace.

 

 

 

Fakta om Domaine Bellevue

Ägare: Sven och Ulla Funke.
Vinmakare: Sven Funke.
Viner: Solaris, Phoenix, Muscat d'Alsace, Muscat Bleu, Pinot Noir.
Areal/Produktion: 0,1 ha och 200 flaskor/år
Besök: Tar gärna emot grupper om 6 besökare.
Kontakt. Via mejl till s.funke@telia.com eller telefon 0705-16 40 60
Besöksadress: Östanväg 46, 216 19 Malmö

 

Ladda ned PDF- fil här: Domaine Bellevue

 

Snårestad Vingård – I Wallanders fotspår

Från Wallanders pappas hus längs med kustvägen från Ystad till Trelleborg tar man vägen till Snårestad by en km rakt norrut och hamnar då på Snårestad Vingård. Här har Marguerite och Staffan  Lake grundat en av Sveriges sydligaste vingårdar.
När de lämnade Stockholm var det för att kunna odla något och börja ett annat liv i den skånska myllan. De letade först på Österlen men fastnade till slut för Snårestad. När man står i vingården ser man ett böljande landskap där havet syns i horisonten.

Marguerite och Staffan framför sin vingård

Staffan hade funderingar på att odla sparris men den tunga lerjorden i Snårestad ändrade planerna och av en artikel i SvD och via Svenskt Vin förstod han att det går att odla vin i Sverige. Staffan kontaktade Murre, på Vingården i Klagshamn, och innan husköpet var klart hade han beställt 300 vinplantor av sorterna Solaris och Cabernet cortis. Efter några år blev det också en rad med sparris för husbehov.

Husköpet blev klart hösten 2009 och man flyttade in våren 2010 och samma vår planterades de inköpta vinplantorna. Dessa fick hamna på olika delar av marken eftersom det fanns ett arrendeavtal fram till hösten.

2011 – 2012 utökade de sedan sin odling och idag består den av drygt 1000 vinstockar av sorterna Solaris, Cabernet cortis och Siramé.

Byggandet av vineriet, inuti delar av den befintliga ladugården, påbörjades 2014 och var klar 2015 och ganska snart blev alla nödvändiga tillstånd också klara.

Intresset för vin ökar hela tiden och Staffan gick in som ordförande för Svenskt vin under åren 2015-2017. Han hade också kurser i vinframställning under några år. Staffan är även engagerad i frågan om gårdsförsäljning och anser naturligtvis att svenska vingårdar, på samma sätt som i resten av EU, ska ha möjlighet att sälja sina viner från gården.

Idag gör Marguerite och Staffan torra vita viner och det trendiga orangea vinet av den gröna druvan Solaris och lite rött av Cabernet Cortis och Siramé. De har även börjat göra naturviner, dvs viner som får jäsa och utvecklas utan några tillsatser. Det första röda naturvinet, Vilda 2015, sålde slut på en gång och just nu håller nästa årgång av naturvin på att utvecklas i en ståltank i vineriet.

I vineriet utvecklas vinerna på ståltank

En filosofi bakom vinerna är att varken klarna musten eller filtrera vinerna utan de ska utvecklas så naturligt som möjligt.

Staffan nämner även att Carl von Linné med stor sannolikhet gått genom de nuvarande vinodlingarna på sin vandring från Snårestad by ned till havet i juni år 1749. På den tiden fanns det vinodling på Marsvinsholms slott och Linné ska ha sagt att ”vinplantorna stod i sin fullaste blom”.

Man kan beställa vinerna, via privatimport, till alla Systembolag i Sverige och vinerna finns att dricka på en del lokala restauranger.

Vingården tar gärna emot förbokade grupper för guidning i vingård och vineri och det går att beställa provsmakning på närliggande restaurang.

 

Fakta om Snårestad Vingård
Ägare: Marguerite och Staffan Lake
Vinmakare: Marguerite och Staffan Lake
Viner: Vita torra,  orange, röda och naturviner
Areal/Produktion: 0,5 ha och 750 liter vin/år
Besök: Guidade turer i vingård och vineri samt möjlighet till provsmakning på restaurang i närheten.
Kontakt: Gärna via mejl till info@snarestadvin.se eller telefon +46 704 12 88 33
Facebook/Instagram: Snårestad Vingård
Hemsida: www.snarestadvin.se
Adress: Snårestad Lyckeväg 121-26, 271 93  Ystad


Artikeln ingår i serien: Svenska vingårdar som tar emot besök
Text och bild (om inte annat anges): Ronny Persson

» Hämta artikeln som pdf-fil

Wannborga – Här kan du bo, äta, prova vin & destillat

Strax norr om Borgholm på Öland hittar vi Wannborga vingård. Längs med riksväg 136 står det skyltat med Vingård så det är lätt att hitta hit. De första vinstockarna planterades 2002 av Gunnar och Ingrid Dahlberg som även i början drev en mindre restaurang men inriktning på lamm. De installerade även en fin kopparpanna för att kunna göra olika sorters destillat såsom Whisky, Brandy, Äpple (Calvados,) Gin och Grappa.

Janne framför den magnifika skylten som gjorts av Christina Prütz.

I oktober 2016 togs Wannborga över av Jan
Suominen och Camilla Skogsberg. Båda två hade en stor kärlek till Öland där de tillbringat många somrar och när Wannborga blev till salu slog de till. Camilla ville driva en restaurang och Janne hängde på. När det dessutom fanns en vingård kändes det utmanande att göra något. Sagt och gjort. Båda sa upp sig från sina jobb i Stockholm och flyttade till Öland. Redan den 1 juli 2016 började Jan arbeta på Wannborga för få en chans att sätta sig in i så mycket som möjligt innan de tog över det själva.
Sommaren 2017 startade de upp restaurangen igen och erbjuder nu både lunch och middag, givetvis tillsammans med egna viner och destillat från gården. Det är Camilla som ansvarar för denna och på kvällarna serverar man mat med inriktning mot det asiatiska köket.  Om man vill finns det även möjlighet att bo över på gården.
Man tillverkar vita torra viner, roséviner och röda viner. För att garantera an bra kvalité på vinet har man en anställd vinmakare från Spanien, Daniel Barrio Lundh. Man är noga med att inte släppa vinerna för tidigt utan man låter vinet mogna fram några år även på flaska.
Utöver vin gör man även olika sorters destillat i samma anda som Gunnar började. Det innebär att man destillerar så långsamt det bara går för att endast få med det allra bästa i den färdiga drycken. Man har fått fina medaljer för sin gin som säljs under namnet Ö-gin. Den senaste är en guldmedalj i Spanien 2016 i tävlingen Catavinum World Wine and Spirits Competition. Tidigare har man fått silvermedalj både i London och i New York. En stor del av den gin man tillverkar idag exporteras till Tyskland, Danmark och Spanien.

 

 

I den 2,5 ha stora odlingen finns ca 5 000 vinstockar.  Av de gröna druvorna har man Solaris, Orin och Mertzling och av de blå druvorna har man Leon Millot, Rondo, Regent och Früburgunder.

Daniel Barrio Lundh tillsammans med ägarna Camilla & Janne.

Wannborga tar gärna emot besökare. Från 2 till 50 personer är välkomna. Det finns bra parkeringsmöjligheter även för bussar. Efter en guidad tur i vingården har man möjlighet att provsmaka alla drycker i restaurangen och avsluta med lite mat om man vill.
Om man vill köpa Wannborgas produkter kan man göra det på Systembolagen i Borgholm, Färjestaden och i Kalmar på Giraffens köpcenter.  Det går även att beställa till valfritt Systembolag.

 

Fakta om Wannborga

Ägare: Janne Suominen & Camilla Skogsberg med familj
Vinmakare: Daniel Barrio Lundh
Destillatör: Janne Suominen
Viner: Vita torra, Rosévin och rött vin.
Destillat: Gin, Whisky, Brandy, Grappa, Vodka och Äpple (Calvados)
Areal/Produktion: 2,5 ha och 4 000 liter vin/år
Besök: Guidade turer i vingården och provsmakning i restaurangen.
Kontakt: Gärna via mejl till info@Wannborga.se eller telefon +46 708 28 90 40,vingården och
+46 708 28 94 28, restaurangen
Facebook: Wannborga Restaurang, bränneri & Vingård
Hemsida: www.Wannborga.se
Adress: Övra Wannborga by 11, 387 96 Köpingsvik

 


Artikeln ingår i serien: Svenska vingårdar som tar emot besök
Text och bild: Ronny Persson

» Hämta artikeln som pdf-fil

Håks Gård – Satsar på rött vin på Öland som lagrats på egen ek

2 km söder om Mörbylånga Kyrka, på Öland, kommer vi till byn Beteby. Här har Eva Gustafsson gjort verklighet av sin dröm. Att starta upp en egen vingård. När Eva fick överta föräldragården gavs det möjlighet att utveckla denna. Från att ha haft ett stort intresse av att odla kryddväxter bestämde sig Eva för att även börja med att odla vin. Gården har anor från 1700-talet och Eva är 6:e generationen som driver gården.

Eva sköter, med hjälp av sin familj, både odling och vineri.

2001 planterades de första vinstockarna och det följdes av åtta år där man experimenterade med vilka sorter som passar bäst i den öländska jorden, som till stor del består av stening kalkhaltig jord. Stenarna värms upp av solen på dagarna och håller sedan värmen in på natten. På så sätt blir det mindre frostkänsligt på hösten. Läget på Öland gör dessutom att våren är lite senare vilket är bra eftersom knopparna då inte skjuter skott för tidigt och då riskerar att frysa under de kalla vårnätterna.

2010 hade man bestämt sig för vilka sorter som passade och då planterades den nuvarande odlingen på drygt 1 ha med 3 000 blå druvor av sorterna Rondo och Leon Millot och man kompletterade sedan med 500 gröna av sorten Solaris.

Om det röda vinet är tillräckligt bra lagrar Eva det gärna något år på ekfat. Det allra mest spännande ligger dock framåt i tiden. Till Evas mark hör nämligen en egen ekskog och för några år sedan avverkades ekar som sågades upp och fick torka och som det nu ska göras  ekfat av hos Sveriges enda tunnbindare.

Mer svenskt än så kan det nog inte bli.

I vineriet har Eva stöd av sin mentor Daniel Barrio Lundh. Daniel kommer från Spaniel men har arbetat som vinmakare i Sverige den senaste tiden.

Håks gårds viner säljs idag på Systembolagen i Färjestaden, i Kalmar på köpcentret Giraffen och i Borgholm. Det vita vinet på vissa utvalda restauranger. Tidigare fanns det ett Systembolag i Mörbylånga men detta har flyttats till Färjestaden.

 

Flera olika föreningar i Mörbylånga  har nu tagit tag i detta och arbetar med arrangemang där mat och dryck står i centrum. Detta kommer att bli positivt för Mörbylånga, menar Eva.

Nu finns det ju mycket annat också att göra på södra Öland. Här hittar vi Stora Alvaret, Ottenby fågelstation och fyren Långe Jan. Bara den fina naturen här gör det väl värt ett besök.

2014 gjordes en dokumentärfilm om Håks gård på uppdrag av Elmia i Jönköping. Denna film visades sedan på Lantbruksmässan. Man kan se filmen  på Youtube

 

Den steniga jorden bibehåller solvärmen in på nätterna på hösten vilket gör att risken för frost minskar

Håks gård tar gärna emot besök och grupper från
2-50 personer är välkomna. Det går bra att komma hit med buss också.

Fakta om Håks gård
Ägare: Eva Gustafsson med familj

Vinmakare: Eva Gustafsson med hjälp av Daniel Barrio Lundh
Viner: Röda viner, Vita torra viner och Rosé
Areal/Produktion: 1 ha och 3000 liter vin/år
Besök: Guidade turer i vingården och i vineriet
Kontakt: Gärna via mejl till haksgard@oland.in eller på telefon +46 733 66 27 74
Facebook: Är på gång
Hemsida: www.haksgard.se
Adress: Beteby 111, 386 61 Mörbylånga


Artikeln ingår i serien: Svenska vingårdar som tar emot besök
Text och bild: Ronny Persson

» Hämta artikeln som pdf-fil